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Leckeres zum Wochenende

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Genuss am Wochenende – Sterneküche für zuhause

Wenn Präzision, Leidenschaft und Perfektion aufeinandertreffen, entsteht große Kochkunst. Sarah und Christian Bau stehen wie kaum ein anderes Duo für ein gemeinsames Verständnis von Geschmack, Disziplin und Respekt vor dem Produkt. Im saarländischen Victor’s Fine Dining by Christian Bau kochen sie als einziges Ehepaar der Welt auf Drei-Sterne-Niveau – mit einer unverwechselbaren Handschrift zwischen französischer Eleganz und japanischer Klarheit. Mit Einfach Bau erscheint nun ihr erstes gemeinsames Kochbuch im DK Verlag. Es bietet Einblicke in ihren kulinarischen Alltag und zeigt, wie sich Spitzenküche mit Struktur und Feingefühl auch zu Hause umsetzen lässt.

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Genuss am Wochenende – Inspirationen zum Tag der Küche 2025

Am 8. November 2025 lädt der Tag der Küche bundesweit zum Entdecken moderner Wohlfühlküchen ein. Ob minimalistisch, skandinavisch oder Industrial Style – die neuen Küchenkonzepte verbinden Design, Funktion und Emotion. Nachhaltige Materialien, matte Oberflächen und innovative Stauraumlösungen prägen die Trends. Live-Kochshows, Verkostungen und ein großes Gewinnspiel sorgen für Unterhaltung und Genuss. Die AMK zeigt gemeinsam mit über 170 Partnerunternehmen, wie Küche heute zum Mittelpunkt des Lebens wird.

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Genuss auf Schienen: Die schönsten Sonderfahrten der Rhätischen Bahn 2026

2026 verwandelt die Rhätische Bahn das Reisen in ein Erlebnis für alle Sinne. Zwischen Dampf und Design, Genuss und Geschichte entstehen Momente, die man so nur in Graubünden findet. Ob nostalgische Dampffahrt, kulinarische Entdeckung oder Vollmondfahrt – jede Sonderfahrt erzählt ihre eigene Geschichte. Technische Faszination trifft auf Schweizer Genusskultur und atemberaubende Landschaften. So wird die Zugfahrt selbst zum Ziel – entschleunigt, authentisch und voller Genuss.

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Winterlicher Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange – ein Rezept von SchapfenMühle

Mit diesem Rezept von SchapfenMühle gelingt ein himmlischer Kaiserschmarrn mit winterlichem Twist. Aromatisches Lebkuchengewürz und eingelegte Rosinen sorgen für den besonderen Geschmack. Die karamellisierte Orange bringt fruchtige Frische und ein feines Karamellaroma auf den Teller. Dank Weizenmehl Type 550 von SchapfenMühle wird der Schmarrn besonders fluffig. Ein echtes Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit.

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Süßer Gruselspaß: Pancake-Lollipops für Halloween

Wenn die Blätter bunt rascheln und die Tage kürzer werden, steht Halloween vor der Tür – und mit ihm die Lust auf kreative Naschereien. Besonders originell gelingt die Gruselsaison mit den Pancake-Lollipops von leif. Ob schokoladige Fledermäuse, zartschmelzende Geister oder leuchtende Kürbisse: Aus einfachem Pancake-Teig entstehen kleine Kunstwerke, die Kinder wie Erwachsene begeistern. Das Beste daran: Der pfannenfertige Teig sorgt für stressfreie Zubereitung – so bleibt mehr Zeit für das Verzieren, Schlemmen und Feiern.

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Genuss – Unvergessliche Douro-Reise mit den „Douro Boys“

DDie „Douro Boys“ – Quinta do Vallado, Niepoort, Quinta do Crasto und Quinta do Vale Meão – laden vom 17. bis 22. November 2025 zu einer exklusiven Genussreise ins Douro-Tal. Gemeinsam mit Luxury Tours Portugal und Cláudio Martins öffnen sie ihre Weingüter und gewähren persönliche Einblicke in Geschichte, Weinbau und Gastfreundschaft. Auf dem Programm stehen Weinverkostungen legendärer Port- und Stillweine, Traubenlese, Gourmet-Dinners und private Events. Gäste erleben das UNESCO-Welterbe Douro stilvoll bei Yachtfahrten, E-Bike-Touren und Aufenthalten in luxuriösen Boutique-Hotels. Diese Reise verbindet Kultur, Kulinarik und Exklusivität zu einem unvergesslichen Erlebnis.

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Genuss am Wochenende -Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter

Wenn die Tage kürzer werden und der Herbst seine Farben zeigt, darf ein Gericht mit Kürbis auf dem Teller nicht fehlen. Diese Kürbis-Gnocchi verbinden herbstliche Aromen mit italienischer Leichtigkeit. In Kombination mit knusprig gebratenem Salbei und zarter Butter entsteht ein feines, aromatisches Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch festlich wirkt. Verfeinert wird das Rezept mit körnigem Frischkäse der Molkerei Berchtesgadener Land – für besonders cremigen Geschmack.

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Genuss am Wochenende – Würziger Herbstgenuss mit HITCHCOCK: Suppen & Eintöpfe neu interpretiert

Wenn es draußen kühler wird, beginnt die Hochsaison für Suppen und Eintöpfe – ideal für herbstlichen Genuss mit aromatischer Tiefe. Die Bio Würzsäfte Ingwer und Kurkuma von HITCHCOCK bringen Schärfe, Frische und Farbe ins Spiel und veredeln klassische Rezepte auf einfache Weise. Ob Kürbiscremesuppe, Linseneintopf oder asiatisch inspirierte Kokos-Ingwer-Suppe: Ein Schuss Würzsaft genügt für ein geschmackliches Upgrade. Die Anwendung ist unkompliziert – einfach zum Ende der Kochzeit oder beim Servieren hinzufügen. So entstehen kreative, zeitgemäße Varianten traditioneller Herbstgerichte, ganz ohne großen Aufwand.

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Genuss am Wochenende – Paprikakerne sind essbar – mit gesundheitlichen Vorteilen

Paprikakerne aus Gemüsepaprika sind essbar und enthalten Ballaststoffe sowie gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe. Sie unterstützen die Verdauung und bieten antioxidative und entzündungshemmende Effekte. Ungesättigte Fettsäuren in den Kernen fördern den Fettstoffwechsel. Bei scharfen Paprikasorten ist aufgrund des Capsaicin-Gehalts Vorsicht geboten. Weitere Upcycling-Ideen für Lebensmittel gibt die Verbraucherzentrale NRW.

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Genuss am Wochenende – Cold Brew in Rekordzeit

Smeg revolutioniert die Cold-Brew-Zubereitung mit einer neuen Siebträgermaschine, die das Trendgetränk in nur zwei Minuten liefert. Möglich wird das durch ein spezielles Extraktionsverfahren mit niedrigem Druck und Pausen, das den vollen Geschmack bei minimaler Wartezeit entfaltet. Die Maschine punktet zusätzlich mit klassischem Espressobezug, integrierter Dampflanze und edlem Retrodesign. Für Barista-Feeling sorgen hochwertige Details wie Tamper, Manometer und passendes Zubehör. Ergänzt wird das Sortiment durch eine stylische Kaffeemühle und einen Milchaufschäumer für kreative Kaffeekombinationen.

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Genuss am Wochenende – Saftiger Apfel-Quark-Kuchen mit Emmermehl

Wenn es draußen kühler wird, ist die perfekte Zeit für einen saftigen Apfelkuchen gekommen – am besten mit einer Extraportion Aroma und Wärme. Dieses Rezept vereint einen nussigen Mürbteig aus Emmermehl mit frischen Äpfeln und einem luftigen Quarkguss. Die Kombination sorgt für eine angenehme Balance aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und feiner Süße. Besonders in der Herbst- und Winterzeit ist dieser Kuchen ein echter Seelentröster – ideal zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Wer es noch aromatischer mag, kann die Apfelschicht mit Zimt und Rosinen verfeinern.

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Genuss am Wochenende – FLEXX 2GO von RÖSLE: Das vielseitige Aufbewahrungssystem für Küche, Büro und unterwegs

Mit dem neuen Aufbewahrungssystem FLEXX 2GO präsentiert RÖSLE eine vielseitige Lösung für Küche, Büro und unterwegs. Die modularen Edelstahldosen lassen sich mit drei Deckeltypen individuell kombinieren und bieten clevere Funktionen für Kühlschrank, Ofen, Mikrowelle und Transport. Dank optionaler Clips bleiben alle Speisen sicher verpackt – ohne Kleckern im Rucksack. Praktisches Zubehör wie Trennstege oder Bestecktaschen rundet das Angebot ab. Ab August 2025 im Handel erhältlich.

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Genuss am Wochenende – Die schönsten Sundowner-Spots in Baden-Württemberg

Baden-Württemberg hat im Sommer 2025 eindrucksvoll gezeigt, wie vielfältig genussvolle Sonnenuntergänge inszeniert werden können. Ob auf historischen Brücken, in urbanen Strandbars, zwischen Weinbergen oder auf Panoramaterrassen – überall boten sich besondere Erlebnisse für Genießer*innen. Orte wie die Scheffelterrasse in Heidelberg, der Turmberg in Karlsruhe oder die Teufelsbrücke in Mannheim verbanden eindrucksvolle Ausblicke mit kulinarischen Highlights. Oft lagen die Hotspots nur einen kurzen Spaziergang vom Nachtleben entfernt. Wer das Besondere suchte, fand es 2025 zwischen Sonnenlicht, Weingenuss und lokalen Geheimtipps.

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Genuss am Wochenende – Herbstzauber an der Küste der Götter

Wenn die Strände leerer werden und das Licht weicher, beginnt an Kalabriens „Küste der Götter“ eine magische Jahreszeit. Zwischen Tropea, Capo Vaticano und Nicotera locken Wanderungen mit Meerblick, Bootstouren entlang spektakulärer Klippen, herbstliche Genussfeste und Hotels voller Charme. Ideal für alle, die im Herbst auf der Suche nach Entschleunigung, Wärme und authentischem Italien sind.

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Genuss am Wochenende – E8 von JURA

Mit der neuen E8 bringt JURA frischen Schwung in die Welt der Kaffeevollautomaten. Drei Genusswelten – heiß, leicht und süß – vereint das Erfolgsmodell nun in der fünften Generation. Das neue P.A.G.2-Mahlwerk sorgt für konstante Spitzenqualität, während smarte Funktionen wie der Coffee-Timer oder der Quality Assistant den Komfort erhöhen. Auch in Sachen Design bleibt die E8 ein eleganter Hingucker. Ab September 2025 im Fachhandel: www.de.jura.com.

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Genuss: Wein, Wandel und Wochenendstimmung – die neue „Schankstelle“ in Bad Kreuznach

Bad Kreuznach bekommt einen neuen Wein-Hotspot: Mit der „Schankstelle“ startet im Juli ein sommerliches Pop-up-Projekt von Weinland Nahe e.V. und regionalen Weingütern. In zentraler Lage und mit direkter Anbindung an den Naheradweg können Besucher jeden Freitag und Samstag Weine aus der Region entdecken. Möglich wurde die Aktion durch lokale Zusammenarbeit und viel Engagement – umgesetzt in nur einer Woche. Das Ziel: mehr Leben in der Innenstadt und mehr Sichtbarkeit für die Nahe-Weine. Weitere Infos folgen auf den Social-Media-Kanälen des Vereins.

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Genuss am Wochenende – Kräuterzauber auf dem Höchsten

Im Kräutergarten des Berggasthofs Höchsten am Bodensee erwartet Gäste jeden zweiten Montagabend ein besonderes Erlebnis. Bei einer geführten Tour mit Kräuterexperte Pater Gerhard entdecken sie die Vielfalt und Wirkung von Heil- und Küchenkräutern – mit allen Sinnen. Anschließend zaubert das Hotel ein kreatives 3- bis 4-Gänge-Menü rund um die grünen Schätze. Neben kulinarischem Genuss bietet der Höchsten auch ein beeindruckendes Panorama und wohltuende Ruhe. Ein inspirierendes Beispiel, wie Regionalität, Natur und Gastfreundschaft harmonisch zusammenspielen.

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Genuss am Wochenende – Multifunktionale Feuerstelle

Outdoorchef erweitert sein Portfolio um ein multifunktionales Outdoorgerät: den FIRE PIT.
Die Kombination aus höhenverstellbarer Feuerstelle und hochwertigem Edelstahlgrill verbindet Design mit praktischer Nutzung.
Der FIRE PIT ist flexibel einsetzbar – für Holzkohle oder Feuerholz – und passt auch in kleinere Außenbereiche.
Dank robuster Edelstahlausführung ist das Gerät besonders langlebig und pflegeleicht.
Ein Produkt für alle, die draußen nicht zwischen Lagerfeueratmosphäre und BBQ entscheiden wollen.

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Genuss am Wochenende – Iced Matcha mit Lavendel-Cream

Sommerzeit ist Matcha-Zeit – und KISSA liefert die passenden Rezepte für kreative Erfrischung. In unserer neuen Miniserie stellen wir innovative Drink-Ideen vor, die nicht nur schmecken, sondern auch echte Hingucker sind. Besonders beliebt: der Iced Matcha mit Lavendelsirup, Haferdrink und Schlagcreme – ein floraler Genuss mit Erinnerungen an Urlaub und Dolce Vita. SGC-Beraterin Katarina teilt ihr Lieblingsrezept und erzählt, warum ihr dieser Drink ein echtes Sommer-Highlight ist. KISSA Matcha verbindet Genuss, Ästhetik und Energie – perfekt für heiße Tage und inspirierende Momente.

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Genuss am Wochenende – Mieles neue XL-Kühl-Gefrier-Kombination für den gehobenen Anspruch

Eine wachsende Familie oder die Entdeckung der Kochleidenschaft mit frischen Zutaten erfordert oft mehr Stauraum im Kühlschrank. Doch die typische Küchennische ist meist auf 60 Zentimeter Breite begrenzt – hier setzt Miele mit einer neuen XL-Kühl-Gefrier-Kombination an. Das Modell KFN 7844 C besticht durch seine komfortable Höhe von 194 Zentimetern und bietet deutlich mehr Volumen bei hoher Energieeffizienz. Innovative Features wie FlexiBoard, PerfectFresh Pro und SoftClose machen den Alltag in der Küche komfortabler und effizienter. Für alle, die beim Frischeerhalt und Stauraum keine Kompromisse eingehen wollen, ist dieses Gerät eine überzeugende Lösung.

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Genuss am Wochenende – Italienisch genießen – mit Avocado neu gedacht

Die World Avocado Organisation bringt frische Akzente in die mediterrane Küche: vier kreative Rezepte zeigen, wie gut Avocado und italienische Klassiker zusammenpassen. Ob cremige Spaghetti, knusprige Pizza, frischer Caprese-Salat oder ein leichtes Avocado-Tiramisu – hier trifft Tradition auf moderne Leichtigkeit. Die Rezepte sind schnell zubereitet, alltagstauglich und liefern zugleich wertvolle Nährstoffe. Dank Avocado als Zutat erhalten die Gerichte eine besondere Cremigkeit und gesunde Fette. Ideal für alle, die bewusst genießen und dabei nicht auf Geschmack verzichten möchten.

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Genuss am Wochenende: Platzsparend, leise, effizient: Amicas neues Kochfeld mit integriertem Dunstabzug

n modernen Wohnküchen sind Funktionalität und Design gleichwertig gefragt. Offene Grundrisse verlangen nach Lösungen, die Technik dezent integrieren und zugleich leistungsfähig sind. Klassische Dunstabzugshauben stoßen dabei schnell an gestalterische und praktische Grenzen. Eine Alternative bieten Kochfelder mit integriertem Dunstabzug, die Gerüche dort absaugen, wo sie entstehen. Mit dem neuen Modell DHKI 752 800 C bietet Amica eine intelligente Lösung für designorientierte Küchenplanung.

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Genuss am Wochenende – Neue illy Art Collection

illycaffè präsentiert auf der Frieze New York 2025 die neue Ausgabe seiner illy Art Collection, gestaltet von der venezolanischen Künstlerin Sol Calero. Bekannt für farbintensive Installationen, die kulturelle Identitäten thematisieren, bringt Calero ihre charakteristische Bildsprache auf die ikonische Espressotasse von illy. Die neue Kollektion verbindet künstlerischen Ausdruck mit alltäglichem Kaffeegenuss. Das Projekt ist Teil einer seit 1991 bestehenden Reihe, in der illy mit internationalen Künstler:innen zusammenarbeitet. Die Edition ist ab Mitte Mai 2025 im illy Online-Shop erhältlich.

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Genuss am Wochenende – Wissenschaft trifft Alltag: Küchenmythen verständlich erklärt

Warum soll man Nudeln salzen, bevor sie ins Wasser kommen? Was bringen Frucht-Quetschies wirklich – und sind Kohlenhydrate am Abend tatsächlich tabu? Fragen wie diese gehören zu den Evergreens am Küchentisch. Das SZ-Magazin liefert seit Jahren fundierte Antworten in seiner beliebten Rubrik »Gruß aus der Küche«. Jetzt erscheint endlich das passende Buch dazu – informativ, unterhaltsam und alltagstauglich.

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Genuss am Wochenende: Frische Würze für den Sommer

Wenn die Temperaturen steigen, beginnt die Hochsaison für leichte Salate und deftige Grillgerichte. Gerade jetzt kommt es auf das richtige Aroma an – und das beginnt bei Dressings und Marinaden. Ein Spritzer HITCHCOCK Zitronen- oder Limettensaft bringt fruchtige Säure ins Spiel und hebt den Geschmack auf ein neues Level. Während Zitronensaft in Dressings Essig ersetzen kann, sorgt Limettensaft in Marinaden für zartes Grillgut mit exotischem Touch. Mit Zutaten wie Honig, Agavensirup oder braunem Zucker lassen sich einfache, aber raffinierte Kombinationen zaubern – mit Zutaten, die man fast immer im Haus hat.

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Genuss am Wochenende – Bunte Olympia Bowl

Mit dieser farbenfrohen Olympia Bowl bringst du nicht nur jede Menge Vitamine und Nährstoffe auf deinen Teller, sondern auch richtig viel Geschmack! Knackiger grüner Spargel, süße Mango, bunte Linsen und herzhafte Teriyaki-Hähnchenspieße sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel exotischer Aromen. Der besondere Clou: ein fruchtiges Mango-Dressing und zarte Gewürznoten von Seven Spices und AcetoPlus Mango von WIBERG. Ideal für alle, die sich frisch, ausgewogen und köstlich ernähren möchten!

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Genuss am Wochenende – Mit dem Dampfgerät entspannt Gäste empfangen

Keine Lust, beim Dinner zwischen Küche und Esstisch zu pendeln?
Dann sind Dampfbacköfen und Dampfgarer genau das Richtige. Mit ihnen wird das Kochen nicht nur einfacher, sondern auch zuverlässiger – und das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie. Influencer und Kochprofi Torsten Kluske (@besserbissen) zeigt, wie moderne Küchentechnik für mehr Genuss und weniger Stress sorgt. Hier kommen acht gute Gründe, warum Dampfgaren Gastgeber:innen das Leben leichter macht.

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Genuss am Wochenende – Dinkel-Osterhasenkekse

Diese knusprig zarten Dinkel-Osterhasenkekse sind eine tolle Oster-Idee und köstlich. Mit dem hochwertigen Dinkelmehl 630 von der SchapfenMühle gelingen die kleinen Gebäcke besonders mürbe und aromatisch. Ob als süße Überraschung im Osternest, liebevolles Mitbringsel oder frühlingshafter Keksgenuss zum Nachmittagskaffee – die niedlichen Häschen sind schnell gemacht, lassen sich vielseitig dekorieren und schmecken garantiert der ganzen Familie.

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Genuss am Wochenende – Stilvolle Olivenholz-Bretter

Die neuen Servierbretter OLIVE von ZASSENHAUS vereinen stilvolles Design mit praktischer Vielseitigkeit. Jedes Brett ist ein handgefertigtes Unikat, das mit seiner einzigartigen Kombination aus edlem Olivenholz und farbigem, lebensmittelechtem Harz beeindruckt. Ob für ein elegantes Dinner, gesellige Abende mit Freunden oder als stilvolle Ergänzung zur Grillparty – diese Servierbretter setzen kulinarische Highlights perfekt in Szene.

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Genuss am Wochenende – Neue Heißluftfriteusen von Russell Hobbs

Die neuen SatisFry Heißluftfritteusen von Russell Hobbs bieten einige technologische Verbesserungen als auch ein neues modernes Design. Viele voreingestellte Programme erleichtern die Essenszubereiter und ein Shake-Reminder erinnert an das Schütteln während des Zubereitens. Spülmaschinentaugliche Frittierkörbe und Einsätze können in der Spülmaschine gereinigtr werden. Die Rapid-Air-Technologie soll knusprige und fettarme Gerichte mit minimalem Aufwand garantieren. Modelle in verschiedenen Größen bieten für die ganze Familie oder den kleinen Haushalt die jeweils passende Lösung.

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Genuss am Wochenende: Gute Testergebnisse für Miele Dunstabzugshauben

Wenn es um leistungsstarke und benutzerfreundliche Dunstabzugshauben geht, überzeugt Miele mit herausragenden Testergebnissen in einer Testserie der Stiftung Warentest. In einem aktuellen Vergleich schnitten zwei Modelle des Herstellers besonders gut ab und erhielten Bestnoten in wichtigen Kategorien wie Funktion, Sicherheit und Verarbeitung. Besonders die Teleskophaube DAS 2620 setzte sich mit ihrer starken Filterleistung und einfachen Handhabung an die Spitze. Auch die Kopffreihaube DAH 1950 konnte mit effektiver Geruchsbeseitigung und kompakter Bauweise punkten. Die ausgezeichnete Qualität der Geräte ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Miele-Kompetenzzentrum für Lüftungstechnik in Arnsberg.

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Genuss am Wochenende – Gluckernde Wasserkaraffen

Mit NEMO bringt cilio frischen Wind auf den Tisch – oder besser gesagt: frisches Wasser mit Stil! Die neuen handgefertigten Wasserkaraffen, inspiriert von der faszinierenden Unterwasserwelt, vereinen Funktionalität mit verspieltem Design. In Form eines Fisches und erhältlich in sechs stilvollen Farben, sorgen sie nicht nur optisch für Begeisterung, sondern auch akustisch durch ihr charakteristisches Gluckern beim Einschenken. Ob bei geselligen Runden, Familienfeiern oder im Alltag – NEMO macht das Trinken zum Erlebnis und bringt eine spritzige Leichtigkeit in jedes Zuhause.

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Genuss am Wochenende – Klimafreundlich kochen

Klimaschutz beginnt schon auf dem Teller! Wer beim Einkaufen und Kochen bewusste Entscheidungen trifft, kann nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch genussvoll essen. Der Ratgeber „So gut schmeckt Klimaschutz“ der Verbraucherzentrale zeigt, wie das gelingt – mit praktischen Tipps, spannenden Hintergrundinfos und 70 leckeren Rezepten. Ob saisonale Zutaten, regionale Produkte oder clevere Resteverwertung – schon kleine Veränderungen im Alltag tragen dazu bei, die persönliche Klimabilanz zu verbessern. Und das Beste: Genuss und Nachhaltigkeit gehen dabei Hand in Hand!

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Genuss am Wochenende – Chicken-Wrap selbstgemacht

Dieser Chicken-Wrap mit der würzigen Burger & Sandwich Sauce von Wiberg ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Die Zubereitung geht flott und in Kombination mit der Wiberg-Sauce und knackigem Salat und Röstzwiebeln entsteht eine harmonische Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Ob als leichtes Mittagessen, für unterwegs oder als Party-Fingerfood – dieser Wrap ist immer eine gute Wahl.

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Genuss am Wochenende – Jubiläum der Hundertguldenmühle

Eva Eppard ist eine Frau, die ihren eigenen Weg gegangen ist – trotz aller Widerstände. Was einst mit dem strikten „No-Go“ ihrer Mutter begann, entwickelte sich zu einer beeindruckenden Erfolgsgeschichte in der Gastronomie. Heute ist sie nicht nur Köchin, sondern auch Unternehmerin, Gastgeberin und treibende Kraft hinter der Hundertguldenmühle in Appenheim in Rheinhessen. Mit Leidenschaft, Durchhaltevermögen und unerschütterlichem Optimismus hat sie das historische Mühlengebäude in eine kulinarische Institution verwandelt. Ihr Motto: Selbstbestimmung und Freiheit im Kopf sind unbezahlbar – und sie würde es immer wieder tun. Nun feiert sie mit ihrer Hundertguldenmühle schon das zehnjährige Bestehen.

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Genuss am Wochenende: Bagel mit Roter Bete und Le Gruyère AOP

Dieser Bagel vereint herzhafte, süßliche und nussige Aromen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremigem Le Gruyère AOP, würziger Roter Bete und fein marinierten Zwiebeln sorgt für eine harmonische Balance, während geröstete Sonnenblumenkerne und frische Rübensprossen für den perfekten Biss sorgen. Abgerundet mit einer Schicht Mandelmus und auf einem knusprig getoasteten Körner-Bagel serviert, entsteht ein köstliches und sättigendes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.

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Genuss am Wochenende – Grill aus Sichtbeton

Der Compadre Grill & Ofen soll neue Maßstäbe im Bereich hochwertiger Outdoor-Küchen setzen. Der Grill wird individuell nach den Wünschen des Kunden aus Thermo-Sichtbeton gefertigt und ist somit besonders nachhaltig in der Fertigung und hat nur durch kurze Lieferwege. Er vereint modernes Design und außergewöhnliche Funktionalität. Dieser Holzkohle-Grill ist sparsam bei der Nutzung der Holzkohle und hält die Wärme besonders lange. Das Material ist auch besonders hitzebeständig. So bietet der Grill die Funktionalität eines Holzkohlegrills und eines traditionellen Steinbackofens. Mit der Auszeichnung des German Design Award 2025 in der Kategorie Gardening and Outdoor Living unterstreicht der Compadre seine Position als bahnbrechendes Produkt im Luxussegment.

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Genuss am Wochenende – Schicke Basics für jede Küche

Kitchen Art bietet die unverzichtbaren Basics, die in keiner modernen Küche fehlen dürfen: Ein Sortiment, das nicht nur perfekt auf die Anforderungen zeitgemäßen Kochens und Küchenstylings abgestimmt ist, sondern auch auf dem gedeckten Tisch eine elegante Figur macht. Die klaren Formen, die durch ein feines Rillenrelief akzentuiert werden, verleihen den Produkten der Kitchen Art-Serie in der neuen, glänzend weißen Variante einen modernen und einzigartigen Charakter. ASA Selection erweitert die Kollektion um zahlreiche praktische und zugleich ansprechende Neuheiten. Dazu gehören unter anderem der unverzichtbare Brottopf, luftdicht schließende Aufbewahrungsdosen, ein Brotschneidebrett, Weinkühler und eine ovale Schale. Mit den neuen Farboptionen Black, Brown und White fügt sich Kitchen Art harmonisch in jedes Wohnambiente ein. Für Fans von Kombinationen sind die Kitchen Art Produkte aufgrund ihrer einheitlichen Rillenstruktur die ideale Ergänzung zur erfolgreichen Japandi Teeserie.

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Genuss am Wochenende – Fine Dining bei Julia Komp in Köln

Julia Komp hat die ganzen Welt bereist und dort gekocht. Doch im Januar 2022 startete sie ihr spannendstes Abenteuer in ihrer Heimatstadt Köln. Mit dem Fine-Dining-Restaurant Sahila und der Yu*liaMezze Bar hat sie ihr eigenes Reich geschaffen, in welchem sie ihre internationalen Erfahrungen umsetzt. Sie liebt es einfache Produkte wie zum Beispiel eine Karotte in den Mittelpunkt zu bringen und zu inszenieren. Zum dreijährigen Geburtstag ihrer Location bietet Sie im Januar und Februar immer Samstags ein Mittagsmenü mit vier Gängen zum Sondertarif von 129 Euro an.

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Indien genießen in München-Berg am Laim

In München-Berg am Laim eröffnete vor Kurzem das indische Restaurant SWAAD ein neues, großzügiges Lokal mit 650 Quadratmetern, das die maharashtrianische Küche in den Münchner Osten bringt. Nach dem erfolgreichen Start in Pasing möchten die Gründer Pravin Kadam und Dr. Sumersing Patil den Gästen die Vielfalt und Authentizität der indischen Küche näherbringen. Mit einem ansprechenden Ambiente, das modernes Design mit traditionellen Elementen verbindet, bietet das Restaurant sowohl für Geschäftsessen als auch für entspannte Abendessen eine einladende Atmosphäre. Die Eröffnung des SWAAD in der Macherei München bereichert das gastronomische Angebot des urbanen Quartiers und trägt zur Belebung des Standorts bei.

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Genuss am Wochenende – Fondue im Wintercottage

Das Wintercottage am Schlosshotel Kronberg in Kronberg im Taunus bei Frankfurt lädt zur gemütlichen Einkehr ein. Hier kann man sich für ein Käsefondue oder auch ein chinesisches Fondue Atmosphäre einer Almhütte einbuchen. Bis Ende Februar ist es nutzbar und kann auch als Veranstaltungs-Location gebucht werden. Die typische Alm-Dekoration sorgt für ein wohliges Ambiente und garantiert gute Laune.

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Genuss am Wochenende – Käsefondue

Die Winterzeit lockt mit vielen kulinarischen Genüssen. Das können Plätzchen, Mandeln, Stollen, Glühwein oder auch das beliebte Käsefondue sein. Mit einem Käsefondue, egal ob mit Brot oder Gemüse, bringt Geselligkeit und wohlige Wärme auf den Tisch. Die Fondue-Sets von Spring runden das Erlebnis stilvoll ab. Die beiden Käsefondue-Garnituren LAUSANNE in edlem Schwarz und WINTERTHUR in elegantem Weiß. Die Aluminium-Töpfe lassen sich auf allen Herdarten – inklusive Induktion – erwärmen und das Rechaud mit einem Pastenbrenner sorgt für Wärme auf dem Tisch

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Genuss am Wochenende – Veganes Porridge

Ein Porridge macht nicht nur satt, sondern gibt ein direkt zum Frühstück oder auch später am Tag ein wohliges Gefühl. Dieses pflanzliche Frühstück besteht aus Haferflocken und Haferdrink und ist damit komplett vegan. Die halbe Banane gibt die Süße, aber natürlich können auch andere Früchte verwendet werden. Beeren und Weizenkeime runden den Geschmack ab und bringen weitere wertvolle Vitamine und Mineralstoffe in das Porridge.

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Genuss am Wochenende – Schnelle Kokoscreme-Suppe Thai-Chili Style

Die wichtigsten Bestandteile der Südostasiatischen Küche kommen in der Thai-Chili Sauce von Wiberg zur Geltung. Das Sind Ingwer, Chili und Zitronengras. Diese Sauce ist individuell einsetzbar. Sie kann einfach nur zum Dipp für Sommerrollen oder Garnelen passen oder auch als Marinade für verschiedenste Produkte verwendet werden. Auch auf dem Grill kann sie den letzten Kick geben. Sie eignet sich auch wunderbar für die schnelle Kokoscreme-Suppe im Thai-Chili-Style, die uns von Wiberg zur Verfügung gestellt wurde.

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Genuss am Wochenende – Kurkuma-Carrot-Cake

Ein besonderer Bestandteil dieses Rezepts vom Saftspezialisten Hitchcock sind Karotten und Datteln, die in Kurkumasaft aufgekocht werden und mit Haferflocken und Pekannüssen verrührt wird. Das Ganze wird nur kalt gestellt und nicht gebacken. Der Guss besteht aus geschmolzener weißer Schokolade, die mit einer Mischung aus Frischkäse und Butter vermengt wird.

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Genuss am Wochenende – Russell Hobbs Calm Wasserkocher

Eine Tasse Tee oder Kaffee zwischendurch sorgt für Entspannung und eine nette Pause zwischendurch. Dies hat Russell Hobbs bei der Gestaltung des Calm Wasserkochers mit einbezogen. Schon das Design mit Milchglas, Edelstahlakzenten und kupferfarbenen Details soll darauf hinweisen. Des weiteren hat er eine bunte Innenbeleuchtung, die während des Kochvorgangs in verschiedenen Farbenerstrahlt. Der absolute Höhepunkt sind noch entspannende Töne, die man per Knopfdruck wählen kann, um die beruhigende Wirkung zu verstärken.

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Genuss am Wochenende – Sauerteig-Focaccia

Focaccia wird in Italien vielseitig verwendet, ob als Beilage, Snack oder als Basis für Sandwiches. Sie ähnelt etwas der Pizza, weil es flach ist und ähnlich gebacken wird. Allerdings ist sie aber dicker und wird oft mit Olivenöl, Kräutern und anderen Zutaten wie Oliven, Zwiebeln oder Tomaten belegt, bevor es gebacken wird. Mit Sauerteig statt mit Hefe zubereitet, bekommt die Focaccia eine etwas säuerliche Note und eine fluffige Textur mit schöner Kruste. Auch hilft Sauerteig bei der Verdauung, da das Brot durch den Gärprozess leichter zu verarbeiten ist.

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Genuss am Wochenende – Weihnachtsmenu out of the box

Es macht Spaß für die Lieben zu den Festtagen zu kochen. Aber oft wird es doch etwas stressig. Dies lässt sich mit den Kochboxen von getvoila deutlich reduzieren. Im Angebot ist zum Beispiel die knusprige Ente vom deutschen TV-Koch Steffen Henssler, ein schwäbisches Festtagsmenü, welches der Sternekoch Andreas Widmann zusammengestellt hat oder das vegetarische 4-Gang_Menü von Alexander Wulf.

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Genuss am Wochenende – Fünf Tipps für den Sauerteig

Sauerteig ist aromatisch und gut verträglich. Um das perfekte Ergebnis zu erhalten, ist es nötig, auf einige Details zu achten. Da ist zum Beispiel die richtige Mehltype wichtig. Ruhe und die richtige Umgebungstemperatur müssen auch beachtet werden. Beim Arbeiten mit dem Teig benötigt man Streumehl, um den Teig fertig zustellen. Dieses sollte sparsam verwendet werden. Auch wichtig: Der Teig sollte nicht zu hoch in die Backform eingefüllt werden. Mit diesen uns weiteren Tipps von Böcker, ein Backzutaten-Lieferanten, der sich auf Sauerteig spezialisiert hat, werden Sie erfolgreich backen und stolz auf das Ergebnis sein.

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Genuss am Wochenende – Neue Geschirrserie

Leonardo ist für für Gläser und stilvolle Accessoires für den Tisch bekannt. Neu ist nun eine Geschirrserie, die das Sortiment erweitern soll. Die Keramik-Linie ROMA soll mit dezenten Naturtönen dem aktuellen Trend in der Gastronomie und Hotellerie folgen. Mit verschiedenen Tellergrößen können so die unterschiedlichsten Kreationen präsentiert werden. Die verschiedenen Farben sind flexibel untereinander kombinierbar. Die Serie soll besonders robust und stapelbar sein. Sie ist ab Dezember 2024 verfügbar.

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Genuss am Wochenende – Gemüse und Obst richtig ernten und lagern

Im Herbst freuen wir uns über reife Früchte und Gemüse aus dem Garten. Bei Ernte und Lagerung gibt es einiges zu beachten. Dr. Lutz Popp, Gartenbauexperte beim Bayerischen Landesverband für Gartenbau und Landespflege, hat für Sie die wichtigsten Informationen zusammengestellt. Der Erntezeitpunkt ist zum Beispiel ein sonniger Tag, an welchem Aroma und Vitamingehalt bei Gemüse und Obst am höchsten ist. Viele Gemüse können auch problemlos im Beet bleiben und dann nach Bedarf genutzt werden. Gemüse lässt sich am besten in dunklen, frostfreien sowie frostfreien Stellen lagern. Schließlich bietet sich klassische Konservierungsmethoden wie Trocknen und Dörren oder auch das Einkochen an. Fermentation bietet sich für Kohl- und Wurzelgemüse an.

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Genuss am Wochenende – Kafferezept – Nocciola Mocaccino

In der kälteren Jahreszeit werden Heißgetränke wieder zelebriert. Der Nocciola Mocaccino ist eine Kreation von Lavazza und setzt auf nussige Noten. Er besteht aus kräftigem Espresso und einer Mischung aus Haselnuss-Sirup und Trinkschokoladenpulver. Aufgeschäumte Pflanzen- oder Kuh-Milch bringt eine cremige Note in die Tasse. Dazu passen frische Haselnüsse oder auch ein Stückchen Nuss-Schokolade.

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Genuss am Wochenende – Tag der Regionen

Regionalität soll mit dem Tag der Regionen 2024 in den Mittelpunkt gestellt werden. Im September und den ganzen Oktober finden unterschiedlichste Aktionen und Veranstaltungen in ganz Deutschland statt. Mit den Aktionen wollen nachhaltige und gemeinschaftliche Projekte ErzeugerInnen und VerbraucherInnen auf lokale Möglichkeiten und Synergien aufmerksam machen. Rund eintausend Aktionen laden zum Mitmachen ein. Auf der Webseite Tag der Regionen (tag-der-regionen.de) sind alle Termine einsehbar.

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Genuss am Wochenende – Feiner Würzessig von Byodo

Es gibt Essige in vielfältigen Varianten. Byodo, die Bio-Manufaktur, hat nun einen Würzessig entwickelt, welcher eine große Aromenvielfalt präsentiert. Er soll alle Geschmackssinne ansprechen und ist daher würzig, salzig, aromatisch, umami als auch sauer mit einer feinen süßlichen Note. Der „Feine Würzessig“, wie ihn Byodo nennt, soll vielseitig einsetzbar sein. Er passt zu herzhaften Gerichten, auch zu Kartoffel- und Gurkensalate, kräftige dunkle Salatsorten, aber auch für dunkle Soßen und zum Abschmecken von Eintöpfen. Das Produkt besteht aus einhundert Prozent Bio-Zutaten.

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Genuss am Wochenende – Vergesst die Sauerteigmythen

Sauerteig wird schon seit Tausenden von Jahren hergestellt. Der durch Fermentation von Getreide hergestellte Teig enthält Millionen von Mikroorganismen und wieder gerade wieder hochgelobt. Der Sauerteig-Bäcker Böcker möchte mit einige Mythen rund um den Sauerteig aufräumen. Lesen sie hier interessante Details, wie zum Beispiel, wie er entdeckt wurde, dass Backwaren mit Sauerteig eben nicht „sauer“ schmecken. Viele Menschen denken auch, er eigne sich nur zum Brotbacken, was nicht stimmt, auch in süßen Backwaren kann er Gutes tun. Außerdem gibt es vielfältige Variationen von Sauerteig.

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Genuss am Wochenende – Intelligent Kühlen – Der IQ700 von Siemens

Der neue iQ700 Kühlschrank von Siemens bietet modernste Kühltechnik sowie eine Gefrierbereich. Gleichzeitig produziert das Gerät bis zu fünf Kilogramm Eis pro Tag. Das System bietet nicht nur elegantes Design und eine komfortable Innenaufteilung, sondern auch ein Frischesystem, welches sich mit höherer Luftfeuchtigkeit besonders für Gemüse eignet. Und für Fisch und Fleisch gibt es besonders niedrige Temperaturen.

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Genuss am Wochenende – Holunderbeeren unbedingt kochen!

Der schwarze Holunder wurde in diesem Jahr als Heilpflanze des Jahres gekürt: Er enthält wertvolle Mineralstoffe und Flavonoiden sowie Provitamin A und B- sowie C-Vitamine. So informiert die Verbraucherzentrale NRW. Allerdings ist auch der natürliche Giftstoff Sambunigrin enthalten, er die toxische Wirkung beim Abkochen über 80 Grad verliert. Holunderbeeren können bestens als Gelee, Marmelade oder Konfitüre verarbeitet werden. Auch Holundersaft ist sehr beliebt. Aber Achtung, es gibt zwei giftige Doppelgänger: den Roten Holunder und den Zwergholunder.

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Genuss am Wochenende – Das Holzkohlegrill-ABC

Jedes Grillgut muss individuell gegrillt werden. Manches wird scharf angebraten, andere Fleischstücke oder Gemüsesorten sollten besser ganz in Ruhe gegart werden. Daher ist es wichtig auf Zonen mit direkter und indirekter Hitze zu achten. So können auch fertig gegrillte Stücke noch warmgehalten werden, bis alles fertig ist. Das Rösle BBQ-ABC hilft bei der Orientierung.

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Genuss am Wochenende – Frauenpower auf dem Rhöner Wurstmarkt

Auf dem zwölften Rhöner Wurstmarkt in Ostheim bietet auch die Metzgerin Barbara Fink ihre Waren an. Sie ist Bayerns einzige Obermeisterin der Metzgerinnung Main-Rhön. Sie steht für die moderne Riege der MetzgerInnen, die sich mit einem sehr vielfältigen und kreativem Sortiment von der im Supermarkt angebotenen Massenware abheben. Sie sieht den Wurstmarkt, der am zwölften und dreizehnten Oktober in Ostheim in der Rhön stattfindet, als einzigartige Gelegenheit, die Neuorientierung vieler Metzgerbetriebe zu begutachten und ausreichend Ware zu verkosten.

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Genuss am Wochenende – Gewürze für das Einmachen

Einkochen, Fermentieren und Konservieren ist wieder im Trend. Wie schön ist es doch, wenn sich die Regale mit den Köstlichkeiten des Sommers füllen und später im Jahr verzehrt werden können. Das kann sauer eingelegtes Gemüse sein oder auch fermentieres Gemüse. Gut einzukochen sind auch viele Obstsorten, ob als Kompott, ganze Frucht oder als Marmelade. Der Österreichische Gewürzspezialist Sonnentor hat drei neue Gewürzmischungen auf den Markt gebracht: Das Einlegegewürz, das Kimchi-Gewürz und ein Kompott-Gewürz.

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Genuss am Wochenende – Die spanische Landküche

Über siebzig spanische Gerichte sind im Kochbuch „Die spanische Landküche“ von José Pizarro vereint worden. Der Profikochkoch hat neben traditionellen Gerichte auch moderne, eigene Kreationen in das Buch einfließen lassen. Die begleitenden Stories über Mutter und Oma machen das Buch sehr persönliche. Die Auswahl reicht von Tortilla mit dicken Bohnen über Seehecht-Croquetas bis in zu Pilzen auf geröstetem Brot und dem Linseneintopf mit Patatera.

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Pesto mit Limone

Die italienische Küche ist bekannt für gute, einfache Zutaten mit exzellentem Geschmack. Schon seid dreißig Jahren produziert Barilla typisches Pesto in hoher Qualität. Für diesen Sommer gibt es eine neue Variante, die ganz ohne Knoblauch und Käse auskommt. Das Pesto Barilla Basilico e Limone passt nicht nur zu Pasta sondern auch prima auf Bruschetta, ins Omelett, in den Salat oder auch als Marinade für gegrillten Fisch.

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Genuss am Wochenende – Kulinarische Entdeckungen in Kalabrien

Kalabrien hat eine wunderbare Küste mit türkisblauem Meer, vielen Buchten und Stränden. Die Stiefelspitze Italiens hat landschaftlich aber auch kulturell viel zu bieten. So ist die Villa Paola, ein umgebautes Franziskanerkloster, ein gutes Beispiel, wie die kulinarische Tradition Kalabriens Besuchern näher gebracht werden kann. der Chefkoch Emanuele Pucci bringt diese Küche in seinem Restaurant „De‘ Minimi“ den Gästen näher. Interessant ist für kulinarisch Begeisterte sicher auch das kalabrischen Dorf Seminara mit seinem traditionellen Keramikhandwerk, welches schon Pablo Picasso begeisterte.

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Genuss am Wochenende – Kaffeeautomaten für jeden Geschmack

Das Schweizer Traditionsunternehmen Jura ist für seine qualitativ hochwertigen Kaffeevollautomaten bekannt. Eine Studie des Deutschen Kaffeeverbands belegt, dass Kaffee das am meisten geliebte Getränk der Deutschen ist. So verwundert es niemanden, dass der Zubereitung große Aufmerksamkeit zukommt. Jura bietet mit seinen Geräten für jeden Bedarf die passende Lösung. Die neuesten Maschinen können mit dem Puls-Extraktionsprozess P.E.P.® auch Kaffeezubereitungen mit kurzen oder getakteten Brühprozess durchführen. So auch den Coldbrew-Kaffee für die heiße Jahreszeit oder den Light Brew der bei nur 60 Grad Celsius und mit weniger Kaffeepulver zubereitet wird.

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Genuss am Wochenende – Grillen mit Ziegenkäse aus Frankreich

Französischer Ziegenkäse kann auch vom Grill genossen werden. Der französische Ziegenmilchverband ANICAP hat uns dieses Rezept für einen gegrillten Ziegenkäsetaler im Zucchinimantel zur Verfügung gestellt. Die Zubereitung ist schnell erledigt: Die Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten und der Käse in diese eingeschlagen. Dazu passen schließlich hervorragend die in einer Pfanne angedünsteten Tomaten mit Thymian und Chili.

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Genuss am Wochenende – Picknick-Idee mit Honig-Tomaten

So richtig Spaß macht ein Picknick. erst, wenn eine bunte Mischung aus Speisen auf die Decke oder Campingtisch kommt. Looye Honigtomaten eignen sich als Snack sehr gut, aber auch in einem mediterranen Bocandillo mit Mozzarella, Schinken, Zucchini machen sie sich gut. Der Gag an diesem Rezept ist, dass die verschiedenen Zutaten in Dosen verpackt mitgenommen werden und jeder sich sein Brot selbst gestalten kann.

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Genuss am Wochenende – Charolais-Züchter feiern Geburtstag

Charolais-Rinder sind als Lieferanten von Premium-Fleisch bekannt. Seit 1994 treten die Charolais-Züchter Frankreichs unter der Marke Charoluxe auf und vermarkten das Fleisch mit ihrem eigenen Siegel. Die Aufzucht-Bedingungen für die Zuchtrinder sind mit artgerechter Weidehaltung in mittelgroßen Betrieben ideal. Das Futter besteht hauptsächlich aus Gras und Heu, welche vom jeweiligen Hof kommen. Zum Konzept gehört auch die Auswahl der Vertriebswege, so ist das Fleisch in Deutschland nur bei ausgewählten Supermärkten erhältlich.

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Genuss am Wochenende – Karottenlachs-Brötchen mit Nori-Algen

Algen sind echtes Superfood und sind die Alternative zu Fisch und andere Meerestiere. Sie sind vegan und bieten eine gesunde und geschmacklich spannende Alternative zu Fisch. Die Veganuary-Unterstützerin und Ernährungsberaterin Carina Wohlleben hat uns dieses Rezept zur Zubereitung eines Karotten-„Lachs“-Brötchen mit Nori-Flocken zur Verfügung gestellt. Algen liefern uns wertvolle Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium, Selen, Zink und Jod.

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Genuss am Wochenende – Flexibler Kleinkühlschrank

Nicht immer muss es der Großfamilien-Kühlschrank sein. Nach wie vor bieten sich für kleinere Haushalte oder auch als Zusatzgerät Kühl- und Gefriergeräte mit der klassischen fünfundachtzig Zentimeter-Höhe an. Die neuen Miele-Kühlschränke der Generation K 4000 bieten größtmögliche Flexibilität in der Raumaufteilung. Das FlexiBoard ist ein verstellbarer Glasboden, der in der Hälfte getrennt werden kann. Die neue Frischeschublade hilft dabei, Lebensmittel länger frisch zu halten. Hochwertiges Material und elegantes Design verstehen sich bei Miele von selbst.

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Genuss am Wochenende – Das Bio-Mobil ist unterwegs

Das Bio-Mobil ist wieder unterwegs. In diesem Jahr startet es seine Deutschland-Tour in Mainz. Es ist zentraler Punkt der Kampagne zur Steigerung des Bekanntheitsgrades des EU-Bio-Siegels. Ziel ist es die europäischen Vorgaben zu erklären und spielerisch als auch in Podiumsdiskussionen über Biodiverstät und die Vorteile des Ökolandbaus zu sprechen. Auch auf vielen Höfen und Schulen wird das Bio-Mobil vorbeizuschauen. Bis Anfang 2026 wird das Mobil hierzulande unterwegs sein.

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Genuss am Wochenende – iF Design Award für Miele

Miele freut sich über neue Auszeichnungen mit dem Designpreis iF Design Award. In diesem Jahr wurden sieben Geräte ausgezeichnet. Dabei sind das TwoInOne-Kochfeld mit integriertem Dunstabzug KMDA 7676 BlackPerfection sowie drei Gaskochfelder speziell für den chinesischen Markt. Ebenso ausgezeichnet wurde der Stand-Weintemperierschrank KWT 4999 F. Auch zwei Induktionskochfelder und zwei der Aktionsmodelle zum 125-jährigen Miele-Jubiläum sind mit dabei.

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Genuss am Wochenende – Milchkreationen

In Zusammenarbeit mit dem Spitzenkoch Florian Lechner vom Nockherberg hat die Molkerei Berchtesgadener Land neue Milchkreationen auf den Markt gebracht. So wird Berchtesgadener Milch mit nur wenigen regionalen Zutaten zum „local Superfood“. Die Zutaten reichen von einer Marille-Löwenzahnblüten-Mischung über weiße Schokolade mit Bergheuaroma, einer Holunderblütenmischung bis hin zu Rote Bete, Birne, Meerettich, Waldmeister, Apfel, Spinat und Zwetschgen mit Tannspitzenhonig. Mit diesen innovativen Mischungen soll die ständig größer werdende Zielgruppe ernährungsbewusster KonsumentInnen angesprochen werden.

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Genuss am Wochenende – Universelles Olivenöl

Trotz steigender Preise ist Olivenöl aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Sternekoch Dominik Käppeler schwärmt von den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Öls. Nicht zur zum Würzen und Verfeinern, sondern auch für verschiedene Zubereitungstechniken beim Braten Sautieren, Backen oder Kochen kann Olivenöl verwendet werden. Lesen Sie hier unsere Tipps für Dressings, das Kochen als auch zum Marinieren und Mixen.

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Genuss am Wochenende – Kräcker selbstgemacht

Das Urgetreide Emmer eignet sich auch wunderbar für die leckeren Kräcker mit einer pikanten Gewürzmischung. Sie eignen sich als kleine Begleitung zum Aperitif oder als Knabber-Begleitung an einem geselligen Abend. Die Zutatenmischung wird einfach auf zwei Backblechen verteilt und zwischendurch mit der Teigkarte oder einem Messer in kleine Rechtecke zerteilt. Das Rezept wurde uns freundlicherweise von SchapfenMühle zur Verfügung gestellt.

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Genuss am Wochenende – Fladen mit Emmermehl

Das Urgetreide Emmer ist eine der ältesten Getreidearten. Schon vor circa zwölftausend Jahren wurde das Getreide angebaut. Der Geschmack ist würzig aromatisch und eignet sich damit gut für Brötchen und Brote. Die SchapfenMühle hat uns das köstliche Rezept für Fladenbrote zur Verfügung gestellt. Die Zubereitung ist wirklich schnell erledigt. Die Zutaten sind nur Naturjoghurt, Emmermehl und Backpulver.

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Genuss am Wochenende – Beef Burger

Diese Kreation mit dem Smoky BBQ-Gewürz von Wiberg wird für Freude am Grill sorgen. Den besonderen Kick gibt die Zwiebelmarmelade, welche mit Whiskey abgelöscht wird. Auf die Burger Buns kommt Dijonsenf, dann die frischen Zutaten, das Fleisch, Brie und Speck und die Zwiebelmarmelade. Wenn das nicht einmal eine gelungene Abwechslung für den nächsten Grilltermine ist!

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Genuss am Wochenende – Heumilchkühe zurück auf den Weiden

Heumilch und Produkte aus Heumilch sind sehr beliebt. In diesen Tagen werden die Heumilch-Kühe wieder auf ihre Weiden und Almen geführt, wo sie köstliche Gräser, Kräuter und andere Pflanzen fressen dürfen. Vorgabe für die Markierung als „Heumilch“ sind mindestens einhundertzwanzig Tage auf der Wiese. Diese besondere Fütterungsweise ist gesund für die Tiere und hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack ihrer Milch. Die Heumilchwirtschaft ist sogar erstes Weltkulturerbe im deutschsprachigem Raum.

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Genuss am Wochenende – Anzuchtstation für die Wohnung

Mit der Mini-Gewächshaus und Anzucht-Station von Pearl können Sie in der Wohnung Ihre Anzuchtpflanzen ziehen oder beliebte Küchenkräuter wachsen lassen. Das System PAS-30 besteht aus zwei Töpfen, einem Wassertank und Wachstums-LEDs mit flexiblem Schwanenhalt und Timer. Der Wassertank fasst dreihundert Milliliter und hat so einen guten Vorrat, sollten Sie mal ein paar Tage unterwegs sein.

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Genuss – Osterkreationen im Chambard Hotel

Für Chocolatiers ist Ostern gerne Anlass neueste Kreationen vorzustellen. So auch Chefpâtissier Jordan Gasco in Der Chocolaterie Skulprot im Chambard Hotel im Elsässer Örtchen Kaysersberg. Darunter das Tannenknospen-Ei mit Grand Cru-Schokolade mit einer Pistazien-Nougatfüllung und cremigem Marshmallow. Das Ostermännlein, der „Ostermanala“, ist mit einer Haselnuss-Nougatfüllung und elsässischen Fritures gefüllt. Auch das in zwei Größen erhältliche Hühnerei aus Schokolade wird sicher im Osternest punkten.

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Genuss am Wochenende – Osterzopf mit Tomaten

Tomaten sind universell einsetzbar. In verschiedensten Formen sind sie mit unterschiedlichsten Aromen-Ausprägungen verfügbar. Looye Honigtomaten bieten eine besondere Süße gepaart mit einem sehr intensiven Geschmack. Dieses Aroma passt sehr gut in unser Rezept für einen Tomaten-Osterzopf, den uns Looye zur Verfügung gestellt hat. Nach der Herstellung eines Hefeteigs, werden Pesto und halbierte Honigtomaten untergeknetet und schließlich in Zopfform gelegt und gebacken.

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Genuss am Wochenende – Kneippsche Ernährung

Marcus Müller zaubert in Bad Wörishofen nach dem Gesundheitskonzept von Sebastian Kneipp gesunde und zugleich köstliche Speisen auf die Teller des Kneippkurhauses Sankt Josef. Auch Kneipp setzte schon auf regionale, saisonale und vollwertige Zutaten, die im Einklang mit den Jahreszeiten genutzt werden. Die Kneipp’sche Kräuterheilkunde kommt auch bei dem Zubereiten der Mahlzeiten von Marcus Müller zum Einsatz. Dazu gehören auch hochwertige Öle, die sich mit ungesättigten Fettsäuren positiv auf den Körper auswirken. Lesen Sie in unserem Artikel auch sein Rezept für Allgäuer Dinkelnocken mit Bergkäse an Blattsalaten mit Orangen-Ingwer-Marinade.

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Genuss am Wochenende – Bärlauchfreuden im Bayerischen Wald

Bärlauch wächst of schon im März, je nach Witterung aber spätestens im April. Im Schloss Buchenau im Bayerischen Wald gehört das Bärlauch-Fest zu einer festen Tradition. Am fünften Mai wird dort alles aus Bärlauch angeboten. Zum Nachkochen haben wir hier das traditionelle Rezept aus dem Bayerischen Wald für Hosenknöpfle mit Bärlauchtunke. Das sind lange Striezel aus Kartoffeln, Mehl, Salz, Eiern und Majoran. Dazu wird die Bärlauchtunke gereicht.

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Genuss am Wochenende – Sauerteig-Blaubeer-Muffin

Sauerteig ist gesund und vielseitig einsetzbar. So zum Beispiel auch für diese Blaubeer-Muffins. Mit dem fertigen Sauerteig von Böcker gibt es auch keine Wartezeit und mit der Zubereitung kann schnell losgelegt werden. Die Mischung besteht anteilig aus Weizen und Dinkel, Natron, Sauerrahm und Blaubeeren. Gebacken werden die Muffins dann nur 20 Minuten. Guten Appetit!

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Genuss am Wochenende – Nachhaltig kochen

Nachhaltigkeit ist großes Thema. Und sie fängt im eigenen Kühlschrank an. Da wird nach wie vor zu viel weggeworfen. Der Gewürzhersteller Wiberg hat einige interessante Rezept-Tipps zusammengestellt. So können aus altem Brot leckere Chips gemacht werden oder aus verschrumpelten Gemüseresten immer noch eine leckere Suppe machen. Und aus der Redaktion: Kaufen Sie nicht zu viel ein, höchstens für die nächsten zwei bis drei Tage, so haben Sie den Überblick im Kühlschrank.

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Genuss am Wochenende – Veganes Kochbuch

Carlo Cao kocht schon seit seiner Kindheit. Der Koch und Foodblogger kommt aus den Schweizer Alpen in der Nähe der italienischen Grenze. Einflüsse der italienischen Küche schwingen in seinen Lieblingsrezepten immer mit. In diesem Kochbuch „Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan“ kommen vegane Gerichte wie zum Beispiel eine Kichererbsenfrittata, gebackener Fenchel mit Café-de-Paris-Sauce oder auch geschmorte Karotten mit einem weisem Bohnenpüree und Salbeibutter auf den Tisch.

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Genuss am Wochenende – Die Grillsaison beginnt bald

Bald werden die ersten Würstchen und Steaks auf dem Grill brutzeln. Klarstein bietet mit dem Tomahawk vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Ausgerüstet mit drei Brennern und einem Sideburner und einer großen Grillfläche kann schnell für alle Gäste gegrillt werden. Die fünf Brenner werden mit dem SnapJetIgnition System mit batterieloser Piezozündung auf Knopfdruck gestartet. Für Gemüse und kurzgebratene Gerichte ist der eigene Wok-Brenner hervorragend geeignet.

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Genuss am Wochenende – Nachhaltiger Kakao-Import

Der Hersteller veganer Schokolade Lovechock gibt eine neue Partnerschaft mit der „Hacienda Palo Santo“ aus Ecuador bekannt. Diese Bio-Kakaofarm wird schon in dritter Generation geführt und setzt nicht nur auf ökologische Landwirtschaft, sondern auch auf Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Durch diese Kooperation wird der auf der Farm angebaute Kakao ohne Zwischenhandel von Lovechock importiert.

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Genuss am Wochenende – Alkoholfreie Cocktails mit Rosafree

Piekfeine Brände launcht die neue Kreation Rosafree als Alternative zu Alkoholhaltigen Cocktail-Zutaten. Die Kombination der Aromen der Friesenrose in Verbindung mit Bitterorange und Erdbeeren machen diese Zutat zur perfekten Basis für alkoholfreie Cocktails. Mit alkoholfreiem Sekt oder verschiedenen Säften können so individuelle Kreationen oder klassische Cocktails zubereitet werden.

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Genuss am Wochenende – Neue Produkte von Kuhn Rikon

Der Schweizer Küchengeräte-Hersteller Kuhn Rikon präsentiert auf der Ambiente sein neues Küchenscheren Sortiment. Die unterschiedlichen Modelle weisen vielfältige Zusatzfunktionen auf und sind auch optisch eine Bereicherung für jeden Haushalt. Gleichzeitig präsentiert der Hersteller weitere Kochgeräte aus recyceltem Aluminium der Serie New Life sowie die neue Küchengeschirr-und Bratpfannen-Linie Culinary Fiveply.

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Genuss am Wochenende – Entschlacken nicht zwingend notwendig

Zum Jahresstart steht bei vielen Menschen die Gesundheit im Mittelpunkt und viele Anbieter wollen uns sogenannte „Detox“-Produkte verkaufen. Diese sind mit Vorsicht zu genießen, sagt die Verbraucherzentrale NRW. Denn diese Produkte seien oft viel zu kostspielig, sind mit Zucker versetzt, binden wertvolle Nährstoffe und sind Wirkungslos. Außerdem hat der Körper zwei Organe, die für die Entgiftung zuständig sind: Leber und Niere. Sie arbeiten beständig und zuverlässig. Über Darm und Nieren werden nicht verwertbare Stoffe automatisch ausgeschieden. Daher sollte das Wort „Detox“ in Verbindung mit Gesundheit nicht verwendet werden. Viel besser ist es, grundsätzlich auf Alkohol, Soft-Drinks und zu süße oder salzige Snacks zu verzichten. So tun Sie beständig etwas für Ihren Körper.

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Genuss am Wochenende – Skandinavisches Design

Mit der neuen Kollektion „Boreal“ befasst sich Peugeot das erste Mal mit skandinavischem Design. Die klaren Linien der Salz- und Pfeffermühlen konzentrieren sich auf das Wesentliche und orientieren sich an den Farben der Natur. In den Mühlen steckt das patentierte Stahlmahlwerk des französischen Herstellers. Begleitet von der Bloggerin Johanna Wiemann wird die neue Serie in den Sozialen Median vorgestellt.

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Genuss am Wochenende – Heilkräuter-Wissen

Sebastian Kneipp erkannte schon vor über einhundertfünfzig Jahren, dass das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele die Voraussetzung für ein gesundes Leben ist. Kneipps Heilverfahren beinhaltet die fünf Elemente: Wasser, Ernährung, Bewegung, Pflanzenheilkunde und Innere Ordnung. Diese Grundsätze des Pfarrers teilt auch Gästeführerin und Kneipp-Gesundheitstrainerin Karin Bendlin. Lesen Sie hier ein Interview über ihre Leidenschaft für Kräuter und deren Anwendung für gesundheitliche Belange als auch in der kulinarischen Anwendung.

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Genuss am Wochenende – Irish Coffee

Der niederländische Hersteller der schicken bunten Filtermaschinen „Moccamaster“ präsentiert für Kaffee-Liebhaber köstliche Alternativen zu Glühwein & Co. Dazugehört auch der Irish Coffee, welcher aus Kaffee, irischem Whiskey und Sahne hergestellt wird. Mit etwas Zimt aromatisiert wird dieses Getränk zu einem Renner für kalten Wintertage. Weitere Ideen gibt es im Moccamaster-Blog: Blog (moccamaster.de)

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Genuss am Wochenende – Avocado im Teigmantel

Avocados sind nahrhaft und gesund. Sie enthalten wenig Zucker und keine gesättigten Fette. Somit sind sie ein guter Ersatz für Butter oder andere fetthaltige Produkte. Die World Avocado Organization will nun mit außergewöhnlichen Rezepten die Variationsmöglichkeiten aufzeigen. Auch zum Festtagsmenü an den bald anstehenden Feiertagen könnte das ein oder andere Rezept mit Avocado gut passen. Die Avocado im Teigmantel wird mit Cheddar-Käse und einer Gewürzmischung gefüllt und in fertigem Blätterteig im Ofen gebacken.

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