Genuss am Wochenende – Paprikakerne sind essbar – mit gesundheitlichen Vorteilen
Paprikakerne aus Gemüsepaprika sind essbar und enthalten Ballaststoffe sowie gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe. Sie unterstützen die Verdauung und bieten antioxidative und entzündungshemmende Effekte. Ungesättigte Fettsäuren in den Kernen fördern den Fettstoffwechsel. Bei scharfen Paprikasorten ist aufgrund des Capsaicin-Gehalts Vorsicht geboten. Weitere Upcycling-Ideen für Lebensmittel gibt die Verbraucherzentrale NRW.
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