Genuss am Wochenende – Bunte Olympia Bowl
Mit dieser farbenfrohen Olympia Bowl kommen nicht nur jede Menge Vitamine und Nährstoffe auf den Teller, sondern auch richtig viel Geschmack! Knackiger grüner Spargel, süße Mango, bunte Linsen und herzhafte Teriyaki-Hähnchenspieße sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel exotischer Aromen. Der besondere Clou: ein fruchtiges Mango-Dressing und zarte Gewürznoten von Seven Spices und AcetoPlus Mango von WIBERG. Ideal für alle, die sich frisch, ausgewogen und köstlich ernähren möchten!
Rezept:
Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Stück grüner Minispargel
- 1 reife Mango
- 200g gekochte Ackerbohnen
- 200g schwarze Bohnen
- 200g bunte Zwerglinsen
- 100g kleine Buchenpilze
- 200g Maiskörner (Dose)
- 1 rote Zwiebel
- 2 gekochte Eier
- 1 EL frische Sprossen
- 250g Hühnerbrust, in Streifen
- 2–3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesampaste
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Zimt
- Sesamöl
WIBERG Produkte:
- 6 EL AcetoPlus Mango
- Seven Spices
Zubereitung:
- Zwerglinsen 2 Stunden in Wasser einweichen, abgießen und in etwas Sesamöl sautieren.
- Minispargel kurz blanchieren und kalt abschrecken.
- Mango schälen und in Spalten schneiden. Buchenpilze säubern und kurz in Sesamöl sautieren.
- Maiskörner abgießen, Zwiebel in Ringe schneiden, Eier schälen und vierteln.
- Alle Zutaten dekorativ in einer Bowl anrichten.
- Für die Hähnchenspieße: Zimtstangen in Wasser weichkochen, längs halbieren und trocknen.
- Sojasauce, Sesampaste, Ingwer, Knoblauch und Seven Spices zu einer Teriyaki-Marinade verrühren.
- Hühnerstreifen auf die Zimtspieße stecken, marinieren und in Sesamöl braten.
- Für das Dressing: Sesamöl, AcetoPlus Mango und Seven Spices gut vermischen und über die Bowl geben.
