Das Wiener Schnitzel
Das berühmteste österreichische Gericht wird mit einigen wenigen Zutaten zur Köstlichkeit. Lesen Sie in diesem Buch von Jakob Berninger, was ein echtes Wiener Schnitzel ausmacht, wie man gute Qualität erkennt und wie es traditionell auf den Tisch kommt. Dazu gehört auch ein Ausflug in die Geschichte und die Verbreitung der Spezialität über die österreichischen Grenzen hinweg. Nach einer kleinen Fleischkunde, geht das Buch auf die Zutaten, die Panade und das Braten ein. Danach folgen Tipps zu passenden Zutaten. Rezeptvariationen zum Nachkochen runden den Reigen ab.
„Das große kleine Buch: das Wiener Schnitzel“ von Jakob Berninger erscheint am 14. April 2022 im Servus Verlag.
