{"id":23571,"date":"2025-09-21T10:34:00","date_gmt":"2025-09-21T08:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=23571"},"modified":"2025-08-18T12:57:10","modified_gmt":"2025-08-18T10:57:10","slug":"kuerbis-gnocchi-mit-salbei-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=23571","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende -K\u00fcrbis-Gnocchi mit Salbei-Butter"},"content":{"rendered":"\n

Wenn die Tage k\u00fcrzer werden und der Herbst seine Farben zeigt, darf ein Gericht mit K\u00fcrbis auf dem Teller nicht fehlen. Diese K\u00fcrbis-Gnocchi verbinden herbstliche Aromen mit italienischer Leichtigkeit. In Kombination mit knusprig gebratenem Salbei und zarter Butter entsteht ein feines, aromatisches Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch festlich wirkt. Verfeinert wird das Rezept zum Beispiel mit k\u00f6rnigem Frischk\u00e4se der Molkerei Berchtesgadener Land \u2013 f\u00fcr besonders cremigen Geschmack.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Herbstlich und herzhaft: K\u00fcrbis-Gnocchi mit K\u00f6rnigem Frischk\u00e4se und knusprigem Salbei – Quelle: Molkerei Berchtesgadener Land<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 200 g K\u00fcrbisp\u00fcree<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g k\u00f6rniger Frischk\u00e4se (z. B. von der Molkerei Berchtesgadener Land)<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g Mehl + etwas mehr zum Arbeiten<\/li>\n\n\n\n
  • 75 g Kartoffelst\u00e4rke<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Ei<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g geriebener Parmesan + etwas zum Garnieren<\/li>\n\n\n\n
  • Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n\n\n\n
  • 100 ml Milch<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g Butter + 1 EL kalte Butter f\u00fcr die So\u00dfe<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g frische Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Zubereitung (ca. 30 Minuten)<\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. Teig vorbereiten<\/strong>
      K\u00fcrbisp\u00fcree, k\u00f6rnigen Frischk\u00e4se, Mehl, Kartoffelst\u00e4rke, Ei und Parmesan in einer Sch\u00fcssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen und zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/li>\n\n\n\n
    2. Gnocchi formen<\/strong>
      Aus dem Teig kleine Gnocchi formen und in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfl\u00e4che steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben und beiseitestellen.<\/li>\n\n\n\n
    3. Salbei-Butter zubereiten<\/strong>
      50 g Butter in einer Pfanne schmelzen, die Salbeibl\u00e4tter darin knusprig braten. Die Bl\u00e4tter herausnehmen und f\u00fcr die Dekoration aufbewahren.<\/li>\n\n\n\n
    4. Gnocchi verfeinern<\/strong>
      Die Milch in einem Topf erhitzen, die Gnocchi darin kurz ziehen lassen und leicht einkochen. Vom Herd nehmen und 1 EL kalte Butter unterr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
    5. Anrichten<\/strong>
      Die Gnocchi auf Tellern anrichten, mit Parmesan, Salbeibutter, knusprigen Salbeibl\u00e4ttern und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Wenn die Tage k\u00fcrzer werden und der Herbst seine Farben zeigt, darf ein Gericht mit K\u00fcrbis auf dem Teller nicht fehlen. Diese K\u00fcrbis-Gnocchi verbinden herbstliche Aromen mit italienischer Leichtigkeit. In Kombination mit knusprig gebratenem Salbei und zarter Butter entsteht ein feines, aromatisches Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch festlich wirkt. Verfeinert wird das Rezept mit k\u00f6rnigem Frischk\u00e4se der Molkerei Berchtesgadener Land \u2013 f\u00fcr besonders cremigen Geschmack.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23572,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10163],"tags":[19497,19495,19406,19494,19496],"class_list":["post-23571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leckeres-zum-wochenende","tag-foodinspiration","tag-gnocci","tag-herbstkueche","tag-kuerbisliebe","tag-salbeibutter"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/deinenergieportal.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/GNOCCH_1.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23571"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23574,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23571\/revisions\/23574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}