{"id":21177,"date":"2024-07-21T09:57:00","date_gmt":"2024-07-21T07:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=21177"},"modified":"2024-07-16T12:27:40","modified_gmt":"2024-07-16T10:27:40","slug":"kulinarische-entdeckungen-in-kalabrien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=21177","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Kulinarische Entdeckungen in Kalabrien"},"content":{"rendered":"\n

Kalabrien hat eine wunderbare K\u00fcste mit t\u00fcrkisblauem Meer, vielen Buchten und Str\u00e4nden. Die Stiefelspitze Italiens hat landschaftlich aber auch kulturell viel zu bieten. So ist die Villa Paola, ein umgebautes Franziskanerkloster, ein gutes Beispiel, wie die kulinarische Tradition Kalabriens Besuchern n\u00e4her gebracht werden kann. der Chefkoch Emanuele Pucci bringt diese K\u00fcche in seinem Restaurant „De‘ Minimi“ den G\u00e4sten n\u00e4her. Interessant ist f\u00fcr kulinarisch Begeisterte sicher auch das kalabrischen Dorf Seminara mit seinem traditionellen Keramikhandwerk, welches schon Pablo Picasso begeisterte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
De‘ Minimi Restaurant – Vialla Padoa – Foto: De‘ Minimi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die N\u00e4he zu den sieben Liparischen oder auch \u00c4olischen Inseln, die 2000 von der UNESCO zum Weltnaturerbe erkl\u00e4rt wurden, \u00fcben eine zus\u00e4tzliche Anziehung aus. Die Menschen in Kalabrien leben zum \u00fcberwiegenden Teil von der Landwirtschaft, Handwerk und in den Monaten Mai bis November vom Tourismus.<\/p>\n\n\n\n

Mediterrane Ern\u00e4hrung geht auf das 16. Jahrhundert zur\u00fcck

In der Villa Paola, einem umgebauten Franziskanerkloster aus dem 16. Jahrhundert, das vis \u00e0 vis der historischen K\u00fcstenstadt Tropea liegt, werden die Zutaten f\u00fcr das Restaurant \u201eDe‘ Minimi\u201c noch heute in den G\u00e4rten des ehemaligen Klosters angebaut – so wie vor \u00fcber 400 Jahren. Die Ern\u00e4hrung der M\u00f6nche des Minimi-Ordens war der Vorl\u00e4ufer der mediterranen Ern\u00e4hrung: frische Produkte, Gem\u00fcse und gelegentlich Fisch. Der heilige Francesco de Paola ern\u00e4hrte sich sein ganzes Leben lang leicht und starb im hohen Alter von 91 Jahren, was bei einer durchschnittlichen Lebenserwartung von 30 Jahren zu jener Zeit sicherlich auf seine gesunde Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzuf\u00fchren war. Diese einfache, schmackhafte K\u00fcche mit unverf\u00e4lschten Zutaten ist die Inspiration f\u00fcr den Chefkoch Emanuele Pucci des Restaurants in der Villa Paola, der die Gerichte und Zutaten auf neue und moderne Weise interpretiert und serviert.

Die kulinarische Tradition Kalabriens wurde im Laufe der Jahrhunderte von verschiedenen Kulturen und Eroberern gepr\u00e4gt, darunter die Griechen, R\u00f6mer, Byzantiner, Araber, Normannen und Spanier. Diese historischen Einfl\u00fcsse haben zur Vielfalt und Einzigartigkeit der regionalen K\u00fcche beigetragen und sind in vielen traditionellen Gerichten zu erkennen. Arabische Eroberer und H\u00e4ndler brachten Gew\u00fcrze wie Safran, Zimt, Koriander und Nelken nach Kalabrien. Die getrockneten Fr\u00fcchte, N\u00fcsse und s\u00fc\u00dfen Aromen in einigen kalabrischen Desserts sind ebenfalls auf den arabischen Einfluss zur\u00fcckzuf\u00fchren. Die Zubereitung von Oliven\u00f6l und die Herstellung von Pasta beruht auf griechischen und byzantinischen Einfl\u00fcssen, einige Fleischgerichte und eingelegtes Gem\u00fcse brachten die Spanier und Normannen nach Kalabrien, und die j\u00fcdische Gemeinde, die in Kalabrien lebte, brachte die s\u00fc\u00df-sauren Aromen mit. Noch vor den R\u00f6mern bauten die Griechen in Kalabrien Wein an und hinterlie\u00dfen der Region die Rebsorten Gaglioppo, Greco, Bianco und Trebbiano.
<\/p>\n\n\n\n

Picasso liebte die Keramikkunst Kalabriens

Auf Zeitreise begibt man sich, wenn man auf die Tradition des Keramikhandwerks in Kalabrien blickt. Der \u00dcberlieferung nach gab es Mitte des 18. Jahrhunderts 23 Werkst\u00e4tten in dem kleinen kalabrischen Dorf Seminara, das f\u00fcr seine Keramiken bis heute weltber\u00fchmt ist und 1783 durch ein verheerendes Erdbeben zerst\u00f6rt wurde. Der Wiederaufbau verlief langsam, aber bereits 1880 gab es im Dorf 28 \u00d6fen mit M\u00fchlen f\u00fcr die Verarbeitung von Emaillen, die zu ihrer F\u00e4rbung verwendet wurden. Im Keramikmuseum von Seminara kann man alles \u00fcber die Geschichte des Handwerks und seiner Kunstfertigkeit, die sogar Pablo Picasso verzauberte, erfahren. (Museo delle Ceramiche di Calabria, Via Vescovado, 35, 89028 Seminara, t\u00e4glich von 10.00 bis 20.00 Uhr ge\u00f6ffnet)

Neben Seide und Keramik sind Schmiedekunst, Spitzenkl\u00f6ppelei, Korbflechterei und das Schnitzen von Olivenholz Beispiele f\u00fcr die traditionellen Handwerksbetriebe in Kalabrien. Jedes Handwerk hat seine Geschichte und Tradition, die bis heute gepflegt und weitergegeben werden, um ein wertvolles Kulturgut der Region f\u00fcr nachfolgende Generationen zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber Mediterranean Hospitality

Mediterranean Hospitality verwaltet ein Boutique-Hotel, Villa Paola, ein Strandresort, Baia del Sole, und ein Strandresort mit Thalasso-Spa, Capovaticano, in Kalabrien. Sowohl das Boutique-Hotel als auch die beiden Resorts verf\u00fcgen \u00fcber eine hervorragende Lage und sind ideale Orte, um sich zu entspannen und die Region Kalabrien von ihrer besten Seite kennen zu lernen. F\u00fcr einen Urlaub in der s\u00fcdlichsten Region Italiens kann man die Aufenthalte in zwei oder allen drei Hotels auch kombinieren.
Preise der Hotels:
VILLA PAOLA: Zimmerpreis pro Nacht\/inkl. Fr\u00fchst\u00fcck\/2 Personen ab 298 \u20ac (Nebensaison)
BAIA DEL SOLE RESORT: Zimmerpreis pro Nacht\/ inkl. Fr\u00fchst\u00fcck\/2 Personen ab \u20ac 125,- (Nebensaison)
CAPOVATICANO Resort Thalasso Spa: Zimmerpreis pro Nacht\/ inkl. Fr\u00fchst\u00fcck\/2 Personen ab \u20ac 138,- (Nebensaison)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kalabrien hat eine wunderbare K\u00fcste mit t\u00fcrkisblauem Meer, vielen Buchten und Str\u00e4nden. Die Stiefelspitze Italiens hat landschaftlich aber auch kulturell viel zu bieten. So ist die Villa Paola, ein umgebautes Franziskanerkloster, ein gutes Beispiel, wie die kulinarische Tradition Kalabriens Besuchern n\u00e4her gebracht werden kann. der Chefkoch Emanuele Pucci bringt diese K\u00fcche in seinem Restaurant „De‘ Minimi“ den G\u00e4sten n\u00e4her. Interessant ist f\u00fcr kulinarisch Begeisterte sicher auch das kalabrischen Dorf Seminara mit seinem traditionellen Keramikhandwerk, welches schon Pablo Picasso begeisterte.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10163],"tags":[16885,16887,16886],"class_list":["post-21177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leckeres-zum-wochenende","tag-de-minimi","tag-seminara","tag-villa-paola"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/deinenergieportal.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/DeMinimi-Restauran-_-Eingemachtes.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21177"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21182,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21177\/revisions\/21182"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}