{"id":20324,"date":"2024-03-03T09:36:51","date_gmt":"2024-03-03T08:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=20324"},"modified":"2024-02-26T10:17:28","modified_gmt":"2024-02-26T09:17:28","slug":"genuss-am-wochenende-sauerteig-blaubeer-muffin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=20324","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Sauerteig-Blaubeer-Muffin"},"content":{"rendered":"\n

Sauerteig ist gesund und vielseitig einsetzbar. So zum Beispiel auch f\u00fcr diese Blaubeer-Muffins. Mit dem fertigen Sauerteig von B\u00f6cker gibt es auch keine Wartezeit und mit der Zubereitung kann schnell losgelegt werden. Die Mischung besteht anteilig aus Weizen und Dinkel, Natron, Sauerrahm und Blaubeeren. Gebacken werden die Muffins dann nur 20 Minuten. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Sauerteig-Blaubeer-Muffins – Foto + Rezept: B\u00f6cker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den B\u00d6CKER Reinzucht-Sauerteig Bio zerbr\u00f6seln, mit 100 ml warmem Wasser verr\u00fchren und bis zur Verwendung zur Seite stellen. Backofen auf 200 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

50 g Blaubeeren in einer kleinen Sch\u00fcssel mit einer Gabel zerdr\u00fccken, restliche Blaubeeren in einer Sch\u00fcssel mit 1 TL Weizen-Mehl vermengen. Weizen-Mehl, Dinkel-Mehl, Salz, Natron und Backpulver miteinander vermischen.<\/p>\n\n\n\n

In einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel die geschmolzene Butter mit dem Kokosbl\u00fctenzucker schaumig schlagen.<\/p>\n\n\n\n

Eier nach und nach hinzugeben und die Vanille unterr\u00fchren. Sauerrahm mit dem Sauerteigansatz aus dem ersten Schritt vermengen und glatt r\u00fchren, dann zur Buttermischung geben. Mehlmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Zum Schluss die frischen Blaubeeren mit den zerdr\u00fcckten Blaubeeren vorsichtig unterheben.<\/p>\n\n\n\n

Muffinform mit Papierf\u00f6rmchen auslegen und gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Teig bef\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Teig mit etwas braunem Zucker bestreuen und im Ofen 10 Minuten backen, Hitze auf 175 \u00b0C herunterdrehen und die Muffins nochmals 25 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n

Weiterf\u00fchrende Informationen unter <\/strong>https:\/\/www.sauerteig.shop\/<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 12 St\u00fcck)<\/p>\n\n\n\n

Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

70 g B\u00d6CKER Reinzucht-Sauerteig Bio<\/a><\/p>\n\n\n\n

100 ml warmes Wasser<\/p>\n\n\n\n

250 g Blaubeeren<\/p>\n\n\n\n

150 g Weizen-Mehl Type 405<\/p>\n\n\n\n

65 g Dinkel-Mehl Type 630<\/p>\n\n\n\n

\u00bd TL Salz<\/p>\n\n\n\n

\u00bd TL Natron<\/p>\n\n\n\n

1 TL Backpulver<\/p>\n\n\n\n

100 g Butter, geschmolzen<\/p>\n\n\n\n

150 g Kokosbl\u00fctenzucker (oder Rohrzucker)<\/p>\n\n\n\n

2 Eier<\/p>\n\n\n\n

1 TL Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n

50 g Sauerrahm<\/p>\n\n\n\n

Brauner Zucker zum Garnieren<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muffinblech oder Backformen<\/p>\n\n\n\n

Backzeit\/-temperatur:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10 Minuten\/ 200 \u00b0C<\/a> Umluft<\/p>\n\n\n\n

25 Minuten\/ 175 \u00b0C Umluft<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sauerteig ist gesund und vielseitig einsetzbar. So zum Beispiel auch f\u00fcr diese Blaubeer-Muffins. Mit dem fertigen Sauerteig von B\u00f6cker gibt es auch keine Wartezeit und mit der Zubereitung kann schnell losgelegt werden. Die Mischung besteht anteilig aus Weizen und Dinkel, Natron, Sauerrahm und Blaubeeren. Gebacken werden die Muffins dann nur 20 Minuten. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20327,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10163],"tags":[16076,13576,16075,13573],"class_list":["post-20324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leckeres-zum-wochenende","tag-blaubeermuffin","tag-boecker","tag-muffin","tag-sauerteig"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/deinenergieportal.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/BoeckerBlaubeerMuffins.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20324"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20328,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20324\/revisions\/20328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deinenergieportal.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}