![\"\"](\"https:\/\/deinenergieportal.de\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Leinsamen_pexels-maike-mueller-14573409-1-002.jpg\")
<\/a>Die f\u00fcnf besten Superfoods aus dem heimischen Garten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ackersenf Junge Bl\u00e4tter des Ackersenfs lassen sich dar\u00fcber hinaus auch wunderbar als Salat oder leicht scharfe Zutat in Aufstrichen und Dips verwenden. Auch im Entsafter und Smoothie-Mixer kann der Ackersenf Getr\u00e4nken und Gem\u00fcses\u00e4ften eine leichte, angenehme Sch\u00e4rfe verleihen.<\/p>\n\n\n\n Anbau und Ernte: Ackersenf hat einen hohen N\u00e4hrstoffbedarf und braucht einen alkalischen Boden. In der Sonne f\u00fchlt sich die Pflanze ebenso wohl wie im Halbschatten. Ackersenf bl\u00fcht von Juni bis September und ist ein wahrer Bienenmagnet, darf also in einem naturnahen Garten nicht fehlen.<\/p>\n\n\n\n Portulak Das Gem\u00fcse mit einem erfrischenden, leicht s\u00e4uerlichen Geschmack l\u00e4sst sich als Salat verwenden und auch in der Naturmedizin nutzen, wirkt Portulak doch harntreibend und entz\u00fcndungshemmend.<\/p>\n\n\n\n Anbau und Ernte: Portulak braucht einen warmen Standort und einen eher lockeren Boden, der mit Sand durchsetzt werden kann und nicht zu feucht sein sollte. In besonders warmen Sommern ist es m\u00f6glich, Portulak bereits einen Monat nach der Aussaat zu ernten. Schneiden Sie daf\u00fcr nur das obere Drittel der Pflanzen ab, dann treibt sie neu aus und bildet neue Bl\u00e4tter, die nach weiteren vier bis sechs Wochen beerntet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Leinsamen Der heimische Leinsamen ist ein wahrer Lokalheld. Er w\u00e4chst quasi direkt vor Ihrer Haust\u00fcr und muss keine Weltreise unternehmen, um Ihnen seine wertvollen N\u00e4hrstoffe zu bieten. Diese kleinen Kraftpakete stecken voller pflanzlicher Proteine, die unser K\u00f6rper f\u00fcr den Muskelaufbau und die Regeneration ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n Anbau und Ernte: Lein kann in der Sonne und im Halbschatten auf trocknem, stickstoffarmem Boden wachsen. Leinsamen kann etwa 120-150 Tage nach der Aussaat beerntet werden. Sie erkennen reifen Lein daran, dass sich die Kapseln braun f\u00e4rben und rascheln, wenn Sie sie sch\u00fctteln.<\/p>\n\n\n\n Vogelmiere Das Beste daran: Sie kann das ganze Jahr \u00fcber gesammelt werden und ist sogar im Winter verf\u00fcgbar. Ihre N\u00e4hrstoffe machen sie zu einem wertvollen Wildgem\u00fcse. Mit 14-mal so viel Eisen, 4-mal so viel Kalium und 3-mal so viel Magnesium wie Chinakohl ist sie eine wahre N\u00e4hrstoffbombe. Schon 150 Gramm decken den Tagesbedarf an Eisen, Kalium und Vitamin C eines durchschnittlichen Erwachsenen. Durch die Kombination von Eisen und Vitamin C in der Vogelmiere kann unser K\u00f6rper das Eisen optimal aufnehmen.<\/p>\n\n\n\n Anbau und Ernte: Die Vogelmiere ist ein robustes und unerm\u00fcdliches Kraut und w\u00e4chst nahezu \u00fcberall, meistens dort, wo man es nicht braucht. In stickstoffreicher Erde, an einem sonnigen Pl\u00e4tzchen w\u00e4chst das Kraut sprichw\u00f6rtlich \u201ewie Unkraut\u201c. Ernten k\u00f6nnen Sie die die Vogelmiere das ganze Jahr \u00fcber.<\/p>\n\n\n\n Topinambur Das Gem\u00fcse enth\u00e4lt Eiwei\u00df, Kalium, Kalzium, Phosphor und diverse Vitamine, darunter die Vitamine A, B und C. Aufgrund der zahlreichen Mineralstoffe und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe wird der Pflanze in der Naturmedizin eine krebshemmende Wirkung nachgesagt.<\/p>\n\n\n\n Anbau und Ernte: Topinambur w\u00e4chst auf nahezu allen B\u00f6den, liebt aber lockeren, humosen Boden, den Sie zum Beispiel vor der Aussaat mit reifem Kompost anreichern k\u00f6nnen. Topinambur braucht in erster Linie unterirdisch Platz, was ihn zum perfekten Nachbarn f\u00fcr Salat, Erbsen, Zwiebeln und Spinat macht, w\u00e4hrend ihm Kohlsorten in direkter Nachbarschaft die Kraft rauben.<\/p>\n\n\n\n Fazit<\/p>\n\n\n\n M\u00f6chten Sie Ihrem Wohlbefinden etwas Gutes tun, m\u00fcssen Sie nicht zu exotischen Pflanzen, Samen und Gem\u00fcsesorten vom anderen Ende der Welt greifen. Schauen Sie einmal in Ihrem Garten nach, ob sich nicht vielleicht schon ein heimliches Superfood zwischen Ihren Blumen versteckt. Und wenn nicht, bauen Sie sich ihr Superfood selbst mit heimischen Samen und Gem\u00fcsesorten an, die nicht nur Ihrer Gesundheit etwas Gutes tun, sondern auch der Insekten- und Tierwelt. Denn heimische Pflanzen locken heimische Insekten an und unterst\u00fctzen damit die Biodiversit\u00e4t und den Artenschutz in Ihrem Garten. <\/p>\n\n\n\n
Dieser eher unscheinbare Vertreter innerhalb der Senffamilie wird hierzulande oft als Unkraut verschrien. Doch wie die meisten Unkr\u00e4uter, handelt es sich auch beim Ackersenf eher um ein Nutzkraut, das in der K\u00fcche und Naturmedizin verwendet werden kann. Die Samen des Ackersenfs k\u00f6nnen dabei als Gew\u00fcrz verwendet werden. Ihre \u00e4therischen \u00d6le kurbeln den Stoffwechsel an.<\/p>\n\n\n\n
\u201ePortu-was?\u201c meint nun der ein oder andere von Ihnen denken, denn Portulak ist tats\u00e4chlich aus dem kollektiven Ged\u00e4chtnis in weiten Teilen des Landes verschwunden. Leider, denn die sukkulente Pflanze mit dicken Bl\u00e4ttern ist ein wahres Kraftpaket an N\u00e4hrstoffen und eine Quelle von Vitamin C, einer Reihe B-Vitamine, Kalium, Eisen und Magnesium, Fols\u00e4ure sowie Omega 3 Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n
Sind Leinsamen die besseren Chiasamen? Zumindest, wenn man die den Gehalt an Proteinen, Kalium und Vitamin E betrachtet. In ihrem Gehalt an Eisen, Zink und Ballaststoffen unterscheiden sich beide Samenarten kaum voneinander. Nur bei Vitamin A und Kalzium hat der Chiasamen die Nase etwas weiter vorn, muss daf\u00fcr aber auch tausende Kilometer Strecke zur\u00fccklegen, um in Ihrer M\u00fcslischale zu landen.<\/p>\n\n\n\n
Eine weitere Pflanze, die unsere Gro\u00dfeltern noch zu sch\u00e4tzen wissen und die heute vollkommen zu Unrecht als Unkraut verschrien ist, ist die Vogelmiere. Sie mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, aber sie ist ein wahres Superfood aus unserer heimischen Natur. Ihre typische wei\u00dfe Haarleiste am St\u00e4ngel ist ein ziemlich sicheres Erkennungsmerkmal und unterscheidet sie von anderen ungiftigen Mieren.<\/p>\n\n\n\n
Besonders Zuckerkranke sollten hier aufmerksam sein, denn Topinambur ist eine s\u00fc\u00dfliche Alternative zur Kartoffel, enth\u00e4lt aber keinerlei St\u00e4rke, sondern den nat\u00fcrlichen Ballaststoff Inulin. Dieser l\u00f6sliche Ballaststoff findet sich auch in Zwiebeln und wird als St\u00e4rke-Ersatz verwendet, da er im D\u00fcnndarm nicht resorbiert wird. Damit l\u00e4sst er auch den Blutzucker nicht in die H\u00f6he schnellen. Deshalb wird Topinambur im Volksmund auch als \u201eKartoffel f\u00fcr Diabetiker\u201c bezeichnet.<\/p>\n\n\n\n