{"id":17908,"date":"2023-04-02T07:19:00","date_gmt":"2023-04-02T05:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=17908"},"modified":"2023-04-03T11:27:51","modified_gmt":"2023-04-03T09:27:51","slug":"genuss-am-wochenende-erlebnis-wildpflanzenpark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deinenergieportal.de\/?p=17908","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Erlebnis Wildpflanzenpark"},"content":{"rendered":"\n

Der erste Essbare Wildpflanzenpark Deutschlands (EWILPA) l\u00e4dt in die N\u00e4he der Hollerh\u00f6fe<\/a> in der Oberpfalz ein. Dort k\u00f6nnen Besucher auf einem Erlebniswanderweg \u00fcber f\u00fcnf Kilometer Wildkr\u00e4uter und Feldfr\u00fcchte kennenlernen. Insbesondere im Fr\u00fchjahr sind die frischen, jungen Kr\u00e4uter bestens zur Weiterverarbeitung geeignet. Frau Elisabeth Zintl, die Inhaberin der Hollerh\u00f6fe, hat gro\u00dfe Freude daran, ihren G\u00e4sten die Natur ihrer Heimat n\u00e4her zu bringen und mit vielen Tipps zur Verarbeitung der Pflanzen zu versorgen. Sie ist sich sicher, dass das Sammeln von Wildpflanzen alle Sinne anregt und schult und vom Alltagsstress ablenkt. Zugleich f\u00f6rdern die Wildpflanzen die gesunde Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n

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Station 31: Marterlweg \u201eElisabeths Bank\u201c. Hollerh\u00f6fe Natur Erlebnis Pl\u00e4tze in Waldeck und Umgebung, fotografiert am 29. April 2018. \nFoto: Andr\u00e9 Wirsig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00fchrungen durch den EWILPA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Essbare Wildpflanzen sind immer frisch, regional und saisonal. Wer sie selbst sammelt, leistet einen Beitrag zum Umweltschutz, da keine langen Transportwege, Verpackung oder M\u00fcll anfallen. Der Verzehr von Wildpflanzen st\u00e4rkt die Abwehrstoffe und das Immunsystem, denn essbare Wildpflanzen enthalten oft ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen sowie Antioxidantien. \u201eWenn man \u00f6fter in der Natur ist, sch\u00e4rft sich der Blick f\u00fcr die geeigneten Sammelstellen und die Pflanzenteile, die zum Ernten reif sind. Manchmal sind es nur die Triebspitzen und jungen Bl\u00e4tter, sp\u00e4ter die \u00e4lteren Bl\u00e4tter und die Sprossen, Bl\u00fcten, Samen und schlie\u00dflich die Fr\u00fcchte\u201c, erkl\u00e4rt Elisabeth Zintl. Die Naturerlebnis Akademie bietet regelm\u00e4\u00dfig verschiedene F\u00fchrungen durch den EWILPA<\/a> an, die gesammelten Kr\u00e4uter werden dann in der Holler-Manufaktur der Hollerh\u00f6fe zum Beispiel zu Smoothies oder Sch\u00fcttelbutter verarbeitet. Wichtig ist, dass nur so viel gesammelt wird, wie man selbst nutzen kann und gen\u00fcgend Pflanzen stehen zu lassen, so dass deren Fortbestand am jeweiligen Standort gesichert ist. Es sollen nicht alle Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten oder Fr\u00fcchte einer Pflanze komplett abgesammelt werden und nur diejenigen Pflanzen mitgenommen werden, die man auch eindeutig zuordnen kann. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Rezepte \u2013 gr\u00fcner Smoothie und wildes Pesto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr einen gr\u00fcnen Smoothie eigenen sich besonders Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Labkr\u00e4uter, G\u00e4nsebl\u00fcmchen, L\u00f6wenzahn und Wiesen-B\u00e4renklau. Zu den Kr\u00e4utern am besten eine gro\u00dfe Bio-Zitrone geben, wobei die gelbe Schale nur zu neunzig Prozent entfernt und die wei\u00dfe Schale m\u00f6glichst am Fruchtfleisch gelassen wird. Zum S\u00fc\u00dfen je nach Geschmack eine Banane oder vier entsteinte Datteln geben. Zudem kann ein Essl\u00f6ffel Leinsamen oder Chiasamen mit 600 Milliliter Wasser hinzugef\u00fcgt werden. Alle Zutaten werden im Mixer p\u00fcriert und anschlie\u00dfend in Gl\u00e4ser abgef\u00fcllt. Elisabeth Zintl bereitet auch gerne ein \u201ewildes Pesto\u201c zu. Dazu sammelt sie zum Beispiel B\u00e4rlauch, L\u00f6wenzahn, Giersch, Brunnenkresse, Knoblauchsrauke, Vogelmiere, Knopfkraut oder Hirtent\u00e4schel. Das B\u00fcndel Wildkraut wird dann gr\u00fcndlich gewaschen und grob gehackt. Anschlie\u00dfend wird eine Handvoll Walnuss-, Sonnenblumen- oder Cashewkerne grob gemahlen. Die Kr\u00e4uter und die N\u00fcsse werden zusammen mit einer grob gehackten Knoblauchzehe, einem halben Teel\u00f6ffel Salz, einer Prise Pfeffer, einer Prise Kokosbl\u00fctenzucker, ein bis zwei Teel\u00f6ffel frischem Zitronensaft und acht Essl\u00f6ffel kalt gepresstem Oliven\u00f6l in einem Mixer p\u00fcriert. Wildes Pesto passt neben Pasta auch gut zu Hirse, Quinoa- und Reisgerichten und schmeckt auch pur auf einem Brot sowie als Topping auf dem Salat. <\/p>\n\n\n\n

\u00dcber die Hollerh\u00f6fe <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zu Gast im Dorf in der Mitte Europas: Mit einem in Deutschland einzigartigen Konzept finden G\u00e4ste in den Hollerh\u00f6fen einen R\u00fcckzugsort inmitten der oberpf\u00e4lzischen Natur. Familie Zintl erh\u00e4lt in detailreicher Restaurierungsarbeit die Geschichte eines ganzen Dorfes nahe Bayreuth, im L\u00e4ndereck Ostbayerns. Bisher bestehen die Hollerh\u00f6fe aus dem Haupthaus sowie vier teilweise denkmalgesch\u00fctzten H\u00e4usern des Dorfes, die Familie Zintl liebevoll renoviert hat. Dazu z\u00e4hlen das geschichtstr\u00e4chtige K\u00f6\u00dflerhaus, das Schreiberhaus, das Schusterhaus und die Kanzlei. Die Wohnh\u00e4user finden sich im gesamten Dorf wieder und erg\u00e4nzen das weitere Angebot der Hollerh\u00f6fe \u2013 wie etwa die weitl\u00e4ufigen H\u00f6fe mit G\u00e4rten und Streuobstwiesen, die Tagungsscheunen oder die Holler-Manufaktur f\u00fcr gemeinsame Koch-Workshops und Tagungen.  <\/p>\n\n\n\n

www.hollerhoefe.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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